Historical

馅香盈暖春坊

Opens Hongguo in a new tab. Availability is set by the platform.

古代饺子作坊暖春坊内，老店主韩松川与学徒陶映棠发现，新批次猪肉偏肥，照旧方制作的饺子封口渗油，馅料松散。二人从调整肥瘦比例，分开剁馅定颗粒，先盐后水单向搅打，到适配面皮与煮制火候逐步排查修正，最终制出抱团多汁且不漏油的饺子，完成制饺心法的交接与传统手艺的传承。