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豆豆润暖春暖

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年轻学徒陆知晴跟随老匠人谢守诚研习古法豆腐技艺。二人从排查旧豆腐质地不均的问题入手，逐一核验原料，滤布，卤水等各环节的疏漏。正式制作时，陆知晴严谨把控泡豆，磨浆，滤浆，煮浆，点卣，压制每一道工序，随物料状态灵活调整细节，最终制出质地均匀，豆香醇厚的豆腐，在平实劳作间传承古法工艺与专注匠心。